Огурцы – 10 кг, красная смородина – 2 кг 500 г или сок красной смородины – 2 л, специи и пряности: чеснок – 15–20 зубков, зелень укропа – 300 г. Заливка: на 10 л воды – 200–250 г соли.

Огурцы перебрать и замочить на 5–6 часов в холодной воде. Чеснок очистить, разрезать зубки на части или оставить целыми. Зелень укропа измельчить. В подготовленные банки поместить на дно чеснок и укроп. Хорошо промытые в проточной воде огурцы уложить плотно в банки. Чистые и снятые с веточек ягоды красной смородины рассыпать между огурцами (или влить сок смородины). Залить банки горячим рассолом: вскипятить воду, всыпать и полностью растворить соль. Накрыть банки крышками, стерилизовать на слабом огне: 1 л – 6–8 минут, 2 л – 10–12 минут, 3 л – 15 минут. Стерилизованные банки тщательно закатать, перевернуть вниз крышками, остудить медленно (в течение 1–2 дней). Хранить в сухом месте.