Огурцы молодые мелкие и огурцы крупные, переспелые – в равных количествах, специи и пряности: зелень и соцветия укропа, лист хрена, листья черной смородины, зубки чеснока, соль – по вкусу.

Крупные огурцы вымыть, порубить мелко и смешать с солью. Мелкие огурцы также вымыть, положить в кастрюлю, на дне которой уложены специи и приправы по вкусу. Засыпать мелкие огурцы нарезанными крупными огурцами, сверху также покрыть слоем специй и приправ. Оставить на 3–4 дня, прикрыв чистой тканью. Рассол слить, огурцы вынуть и переложить в подготовленные банки вместе со свежими специями и приправами. Рассол процедить, залить им снова огурцы. Закрыть крышками, хранить в холодном, темном месте.