Красные плотные помидоры – 1 кг 500 г, морковь – 700 г, сладкий болгарский перец – 1 кг 500 г, свежие огурцы – 700 г, репчатый лук – 300 г, специи и пряности: зелень петрушки и укропа – 300 г, 9 % уксус – 375 мл, сахар – 200 г, соль по вкусу. На банку 0,5 л – 20 мл растительного масла.

Промыть в проточной воде овощи, очистить, нарезать огурцы и помидоры кружочками, остальные овощи нашинковать. Перемешать все вместе, добавить специи и пряности, измельченную зелень, оставить на 15–30 минут. Затем разложить в банки, плотно утрамбовывая, залить растительным маслом и овощным соком, закрыть крышками. Стерилизовать 10–15 минут, закупорить и остудить.