Красные помидоры – 3 кг, морковь – 1 кг 500 г, репчатый лук – 2 кг, болгарский сладкий перец (красный или желтый) – 2 кг, специи и пряности на банку 0,5 л: – 10 г соли, 15 г сахара, 35 мл растительного масла, 15 мл 9% уксуса.

Вымыть и почистить овощи. Нарезать ломтиками помидоры и сладкий перец, натереть морковь и нашинковать соломкой лук. Перемешать в одной посуде. В подготовленные банки добавить специи, плотно уложить салат и залить маслом и уксусом. Накрыть крышками, стерилизовать 10 минут, сразу герметично закупорить и охладить медленно, поставив на крышки. Хранить в темном и прохладном месте.