Сладкий круглый перец (камби) зеленого или красного цвета – 2 кг, красные плотные помидоры – 4 кг, морковь – 1 кг, репчатый лук – 1 кг, растительное масло – по вкусу, специи и пряности: зелень петрушки по вкусу, лавровый лист, перец душистый горошком, уксус 9 % – по вкусу, соль – 150–160 г.

Чистые овощи очистить. Перец нарезать широкой соломкой, помидоры – мелкими кубиками, морковь нашинковать тонкой соломкой, лук порезать кольцами (или полукольцами). Все вместе смешать, посолить, добавить измельченную петрушку, влить по вкусу уксус и растительное масло. Дать постоять, чтобы появился сок. На дно подготовленных банок положить по 3 горошка душистого перца и по небольшому кусочку лаврового листа, плотно уложить салат и залить овощным соком. Стерилизовать банки, накрыв крышками: 0,5 л – 15–20 минут, 1 л – 20–30 минут. Хорошо закупорить и остудить.