Квашеная белокочанная капуста – 2 кг, морковь и яблоки – по 1 кг, заливка: на 1 л воды – 40 г соли и 40 г сахара.

Квашеную капусту перебрать и отжать. Морковь вымыть и очистить от кожуры, натереть на крупной терке. Яблоки промыть в проточной воде, очистить от кожуры и сердцевины, также натереть на крупной терке. Все смешать, плотно уложить в подготовленные банки и залить горячей заливкой. Банки накрыть крышками, стерилизовать в слабо кипящей воде: 0,5 л – 10–12 минут, 1 л – 13–15 минут. Вынуть и закупорить.