Капуста белокочанная – 1 кг 600 г, черная редька – 1 кг 600 г, морковь и лук репчатый – по 300 г, специи и пряности: зелень сельдерея и петрушки – 100 г, чеснок – 10 зубков, соль – 100 г, сахар – 80 г, уксус 9 % – 200 мл.

Капусту нашинковать соломкой. Очистить чеснок, лук, редьку и морковь. Лук порезать соломкой, редьку и морковь натереть на крупной терке. В подготовленные банки влить уксус, всыпать измельченную зелень и чеснок, затем, уплотняя ложкой, выложить овощную смесь. Сверху насыпать по ложке соли и сахара, залить кипятком и поставить банки стерилизовать на слабый огонь под крышками: 0,5 л – 10 минут, 1 л – 15 минут. Банки вынуть и герметично закупорить.