Белокочанная капуста – 2 кг, красные плотные помидоры, морковь, репчатый лук, сладкий болгарский перец – по 1 кг, масло растительное – 30 мл, специи и пряности: сахар – 25 г, соль – 100 г, уксус 9 % – 20 мл.

Овощи вымыть, очистить, нарезать соломкой и перемешать в одной посуде. Всыпать специи и влить масло и уксус, поставить на огонь, дать закипеть при помешивании и варить 15 минут. Овощную массу плотно уложить в банки, залить овощным соком и стерилизовать под крышками 10–15 минут. Закатать, поставить крышками вниз и охладить.