Зеленые помидоры – 4 кг, морковь – 1 кг, лук репчатый – 1 кг, капуста белокочанная – 1 кг, сладкий болгарский перец – 500–800 г, томатный соус – 500 мл, вода – 250 мл, масло растительное – 500 мл, специи и пряности: соль, сахар, лавровый лист – по вкусу.

Помыть овощи и дать воде стечь. Нарезать соломкой и тонкими дольками, перемешать, всыпать специи и оставить на 15 минут. Влить соус, воду и растительное масло, оставить до появления сока. Поставить посуду с салатом на слабый огонь, варить 45–60 минут. Готовый салат переложить в банки, сразу закупорить и дать медленно остыть, перевернув банки вверх дном.