Небольшие баклажаны – 10 шт., сладкий болгарский перец красного цвета – 10 шт., среднего размера репчатый лук – 10 шт., готовый томат из свежих помидоров – 3 л, масло растительное – 250 мл, соль – 30 г, сахар – 200 г.

Овощи вымыть, очистить перец и лук, все порезать одинаковыми по размеру кубиками. Сложить в кастрюлю, залить томатом. Добавить соль, сахар и растительное масло, довести смесь до кипения. Варить 5–8 минут и горячим разложить по банкам, герметично закатать. Остудить медленно, поставив на крышки.