В равных количествах – капуста белокочанная, морковь, перец сладкий болгарский красного и зеленого цвета, зеленые или розовые помидоры, зелень сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, перец душистый и перец черный горошком – по вкусу. Заливка: на 10 л воды – 200 г сахара, соль – по вкусу.

Промыть овощи и зелень. Стручки перца уложить в банки (3 л) слоями, чередуя с зелеными помидорами, пересыпая солью и переслаивая соленой смесью из нашинкованной соломкой капусты, нарезанной кружочками моркови и мелко нарезанной зелени (слой 2–3 см). Также пересыпать слои пряностями. Заливку вскипятить, растворить полностью специи, остудить. Влить заливку в овощи, закрыть крышками. Хранить плотно закрытые банки в холодном, темном месте.