Овощи в равных количествах – стручки горького перца разного цвета, соцветия цветной капусты, корни сельдерея, морковь, специи и пряности на банку 5 л: соль и сахар – по 250 г, уксус по вкусу.

Промыть перец, цветную капусту и коренья в проточной воде. Очистить, отрезать плодоножки у перца вместе с 1 см мякоти, цветную капусту разделить на небольшие соцветия, морковь и корни сельдерея нарезать кружочками. Уложить все вместе в банку, засыпать специями и залить заранее прокипяченным и охлажденным уксусом, чтобы покрыть овощи на 3 см выше. Поместить сверху гнет, держать в холодном месте.