Цветная капуста – 1 кг, сладкий перец красного и зеленого цвета 2 кг (по 1 кг разного цвета), зелень петрушки, заливка: на 1 л воды – 1 л винного уксуса, 160 г соли.

Вымыть овощи и дать стечь воде. Разобрать капусту на соцветия. Перец очистить от семян и плодоножки, порезать полосками. Сложить в банки слоями: красный перец, зеленый перец и капуста. Пересыпать измельченной петрушкой и уплотнить овощи. Вскипятить воду. Всыпать соль и растворить. Влить уксус, снять с огня и остудить. Залить овощи маринадом, закрыть крышками и держать в холодном месте.