Огурцы свежие – 4 кг, помидоры зеленые – 2 кг, лук репчатый – 1 кг, перец сладкий болгарский – 1 кг, перец горький стручковый – 2 шт., специи и пряности: лавровый лист – 4 шт., перец черный и душистый горошком, зерна гвоздики – по 10 шт. Заливка: на 1 л воды – 500 мл 9% уксуса, 60 г соли и 50 г сахара.

Овощи вымыть, дать стечь воде. Очистить луковицы. Уложить в банки специи и овощи. Приготовить маринад: вскипятить воду, всыпать соль и сахар, хорошо растворить и влить уксус. Снять с огня и горячим залить овощи. Накрыть крышкой и стерилизовать банки: 1 л – 15–25 минут, банки 3 л – 25–40 минут. Быстро закатать и поставить остывать вверх дном.