Сладкий болгарский перец зеленого и красного цвета – 1 кг 300 г, помидоры красные мясистые – 1 кг 100 г, сахар – 50 г, соль – 30 г.

Промыть и очистить стручки перца. Порезать квадратиками. Вымыть помидоры, удалить плодоножки и перемолоть томаты на мясорубке. Протереть через дуршлаг или сито, уварить в 3 раза в объеме и всыпать в томат соль. Дать вскипеть, всыпать сахар, варить массу на слабом огне 10 минут. Переложить лечо в подготовленные банки, следить, чтобы перец был погружен в томатную массу. Закрыть крышками, стерилизовать: 0,5 л банки – 25 минут, 1 л банки – 30 минут. Остудить медленно, перевернув вверх дном, и хранить в прохладном месте.