Спелые красные мясистые помидоры – 4–5 кг, сладкий болгарский перец – 4 кг, специи и пряности: сахар – 400 г, соль – 120 г, уксус 9 % – 125 мл.

Промыть в проточной воде помидоры и перец. Перец очистить от семян и плодоножек. Помидоры перемолоть на мясорубке, всыпать специи и влить уксус. Поставить томат на огонь, варить 15 минут при слабом кипении и помешивании. Добавить порезанный крупно перец, варить еще 5 минут. Перелить в подготовленные подогретые банки, герметично закупорить и остудить, перевернув вверх дном. Хранить в холодном, темном месте.