Перец сладкий болгарский (красный или желтый) – 1 кг 500 г, помидоры красные – 1 кг, лук репчатый – 300 г, специи и пряности: перец черный молотый – 1–2 г, соль – 30 г.

Мясистый перец вымыть, удалить плодоножку и семена. Нарезать кусочками или полосками. Помидоры вымыть и нарезать дольками. Лук почистить и нашинковать. Все овощи сложить в кастрюлю, добавить соль и молотый перец, 60 мл воды и тушить 15 минут при закрытой крышке. Переложить в подготовленные банки так, чтобы сверху была жидкость. Накрыть прокипяченными крышками и стерилизовать 20 минут. Сразу герметично закрыть.