Перец сладкий болгарский (лучше красного цвета) – 5 кг, свежий томат – 1 л 500 мл, сахар – 200 г, уксус 6 % – 250 мл, масло растительное – 250 мл, специи и пряности: перец душистый и черный горошком, лавровый лист – по вкусу, соль – 60 г.

Сладкий перец вымыть, очистить от семян и плодоножек, нарезать ломтиками. В томат добавить специи, влить масло и закипятить. Всыпать нарезанный перец, варить 2–3 минуты, сразу разложить по сухим, горячим банкам и герметично закупорить.