Красные помидоры – 4 кг, сладкий болгарский перец – 750 г, яблоки – 750 г, лук репчатый – 750 г, растительное масло – 250 мл, горький стручковый перец – 2–3 шт., специи и пряности: чеснок – 25–30 зубков, зелень петрушки и соль по вкусу, сахар – 60 г.

Перец и лук очистить, все овощи, яблоки и зелень вымыть. Помидоры, яблоки и сладкий перец пропустить через мясорубку. Лук мелко нарезать, пережарить на растительном масле и посолить, перемешать с перемолотой овощной массой, все вместе варить 2 часа. Добавить измельченный чеснок и горький перец, варить 30 минут. За 5 минут до окончания варки положить специи и зелень, затем готовую закуску разложить в сухие банки и герметично закупорить.