Кабачки – 4 кг, зрелый физалис – 1 кг 500 г, лук репчатый – 500 г, сладкий болгарский перец – 1 кг, растительное масло – 150 мл, специи и пряности: чеснок – 5–8 зубков, стручковый горький перец – 1–2 шт., зелень укропа, петрушки, сельдерея по вкусу.

Вымытые, очищенные кабачки нарезать кубиками, обжарить на подсолнечном масле, слегка остудить и пропустить через мясорубку. Сладкий перец очистить от семян, вместе с физалисом перемолоть на мясорубке. Смешать в одной посуде кабачковое пюре, перемолотый перец с физалисом, уварить до загустения. Отдельно в небольшом количестве растительного масла обжарить нарезанный кубиками лук, добавить его к кабачковой массе вместе с растертым с солью чесноком. Тушить 10–15 минут, положить горький перец и специи с зеленью, потушить еще несколько минут и сразу разложить в подготовленные банки, хорошо закатать крышки, перевернуть банки вверх дном, медленно остудить.