Корни сельдерея, на банку 0,5 л – 5 мл растительного масла, заливка: на 1 л воды – 25 г соли, 45 г сахара, 250 мл 9% уксуса.

Очистить сельдерей, промыть в проточной воде. Дать воде стечь, клубни порезать кусочками и отварить в подсоленной воде почти до готовности. Остудить, нарезать тонкими ломтиками (или кубиками), переложить в подготовленные банки. Влить горячую маринадную заливку, растительное масло и накрыть крышками. Стерилизовать 25 минут, герметично закупорить. Хранить в прохладном, темном месте.