Свежие молодые листья щавеля – 750 г, зеленый лук – 150 г, зелень укропа и зелень петрушки – по 10 г, вода – 300 мл, соль – 10 г.

Промыть перебранную свежую зелень в проточной воде, дать обсохнуть. Порезать мелкими кусочками, положить в кастрюлю и залить горячей водой. Посолить, перемешать, варить 10 минут. Сразу переложить в подготовленные банки, стерилизовать в кипящей воде 20 минут. Герметично закупорить и остудить в этой же воде. Хранить в прохладном, темном месте.