Корень хрена – 1 кг, 3 % уксус – 200 мл, соль – 15 г.

Корни хрена хорошо промыть щеткой в проточной воде, очистить от кожуры и пропустить через мясорубку. Смешать с солью и уксусом, на слабом огне при помешивании хорошо прогреть и переложить в подготовленную тару. Стерилизовать банки: 0,5 л – 15 минут, 1,0 л и 2,0 л – 20 минут. Тщательно закатать крышки, остудить, хранить в холодном месте.