Головки молодого чеснока, заливка: на 1 л воды – 50 г соли, 50 г сахара, 100 мл 9% уксуса, зерна гвоздики – 4–5 шт., лавровый лист – 1 шт., черный перец горошком – 5–6 шт.

Головки чеснока промыть, очистить от верхней шелухи. Ошпарить кипятком и быстро остудить холодной водой. Уложить чеснок со специями в банки, влить уксус и залить горячим рассолом. Накрыть крышками и стерилизовать литровые банки 10 минут с момента закипания воды. Укупорить. Хранить в прохладном месте.