Репчатый лук мелкий или лук-севок, заливка: на 1 л воды – 50 г сахара, 50 г соли, 200 мл 6% уксуса. Специи и пряности на банку 0,5 л: кусочек корицы, зерна гвоздики, горошины черного перца – по 2–3 шт., лавровый лист – 1 шт.

Лук очистить, промыть в проточной холодной воде. Бланшировать в кипящей воде 2–3 минуты, сразу остудить в холодной воде. Приготовить маринадную заливку: в кастрюлю налить воду, добавить сахар и соль, прокипятить 10–15 минут, процедить. Снова довести раствор до кипения и влить в него уксус. На дно подготовленных банок уложить специи и пряности, заполнить луковицами и залить горячим маринадом. Банки накрыть крышками и стерилизовать в кипящей воде: 0,5 л – 5 минут, 1 л – 10 минут. Герметично закупорить, перевернуть вниз горлышками и охладить.