Краснокочанная капуста – 5 кг, спелые сливы – 1 кг, специи и пряности: соль – 20 г, черный перец горошком – 3–5 шт., зерна гвоздики – 3–5 шт., щепотка молотой корицы, заливка: на 1 л воды – 200 мл 9% уксуса, 200 г сахара, 80 г соли.

Капусту тонко нашинковать, бланшировать в кипящей воде 1–2 минуты. Промыть в проточной воде крепкие сливы, надрезать с одной стороны и также бланшировать в кипящей воде 1 минуту. Охлаждать в холодной воде. Смешать капусту и сливы. Приготовить горячий маринад, залить в банки на четверть высоты, добавить специи и пряности, затем уложить капусту со сливами и уплотнить. Накрыть крышками, стерилизовать банки: 0,5 л – 12 минут, 1 л – 15 минут. Герметично закупорить, хранить в холодном месте.