Капуста кольраби мелкая, заливка: на 1 л воды – 100 мл 3% уксуса, сахар, соль, зерна гвоздики, лавровый лист, молотая корица – по вкусу.

Кольраби очистить от кожуры, промыть. Отварить в соленой воде, дать остыть, не вынимая из отвара. Затем вынуть, порезать кусочками и сложить в подготовленную банку. Приготовить маринадную заливку, остудить и залить капусту. Накрыть крышками, хранить в темном и холодном месте.