Капуста кольраби, стебли сельдерея, заливка: на 1 л воды – 50 г соли.

Кольраби промыть и очистить от листьев. Положить в большую емкость, покрыть сельдереем и поместить сверху гнет. Вскипятить воду, растворить хорошо соль и остудить заливку. Залить в банку, оставить в комнате до окончания брожения, затем перенести в холодное место.