Цветная капуста, морковь по вкусу, специи и пряности по вкусу: листья винограда или черной смородины, зелень укропа и сельдерея, заливка: на 1 л воды – 50 г соли, 2–3 шт. черного перца горошком.

Промыть в проточной воде капусту и разделить на некрупные соцветия. Очистить морковь, порезать средними по толщине кружочками. На дно подготовленных банок уложить специи и пряности, почти доверху заполнить соцветиями капусты и кружочками моркови, сверху закрыть зеленью сельдерея и укропа. Приготовить заливку, остудить до теплого состояния и залить в банки. Закрыть банки пергаментом (целлофаном), тщательно обвязать и вынести в темное, холодное место для хранения.