Для того чтобы сделать настоящее дрожжевое тесто, требуется несколько часов, чтобы оно хорошо подошло. А если гости должны прийти через час? Они уже почти на пороге? Унывать не следует. Есть хороший рецепт, которым я всегда пользуюсь.

Возьмите полпачки дрожжей и две столовые ложки сахарного песка. Разотрите дрожжи и песок. Добавьте двести граммов сливочного масла или маргарина – опять хорошо разотрите и всыпьте в эту смесь два с половиной стакана муки, а затем влейте полстакана молока и опять всё хорошо перемешайте. Получится тесто, его разделите пополам и каждый кусок раскатайте лепёшкой.

А теперь пора подумать и о начинке – какая есть. Это тесто универсальное, его можно печь и с капустой, и с яблоками, и с вареньем. На противень, смазанный жиром, положите одну лепёшку, сверху – начинку, накройте всё другой лепёшкой, смажьте яйцом и поставьте пирог в духовку.

Гости на пороге, а у вас пирог готов!

Приятного аппетита!