Проект 1
Когда строительство дома на участке, на котором отсутствуют коммуникации, еще только начинается, не обойтись без небольшой печки (рис. 67), поставленной под открытым небом (можно накрыть ее навесом). Можно без труда и обед на ней приготовить, и воду для чая вскипятить, а также просто погреться около нее.
Рис. 67. Мини-печь (общий вид)
…
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 тушка утки, 200 мл столового уксуса, 50 мл растительного масла, 1 лимон, зелень эстрагона и петрушки, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Обработанную тушку утки разрезать на куски, посолить, поперчить, полить уксусом и мариновать 1–2 ч, после чего нанизать на шампуры, смазать растительным маслом и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить мясо на блюдо, украсить зеленью и кружочками лимона.
Потребуется:
1) шамотный кирпич — 50 шт.;
2) глина — 5–7 кг;
3) топливная дверка — 1 шт. (255 x 255 мм);
4) колосниковая решетка — 1 шт. (250 x 180 мм);
5) задвижка — 1 шт. (160 x 160 мм);
6) чугунные круги (диаметр самого большого — 304 мм);
7) лист оцинкованной стали — 1 шт. (250 x 250 мм);
8) кельма, молоток, молоток-кирочка.
Общие рекомендации
1. Вес печки небольшой — всего 170 кг, поэтому и фундамент под нее можно не заливать, особенно учитывая ее временный характер. В ней выложен один дымооборот, который одновременно выполняет функции экономайзера (теплообменника) и искрогасителя.
2. Если есть подходящая по размеру чугунная плита, то можно положить ее, но вполне подойдут и «блины» от нее, сняв которые можно поставить на печь казан.
3. Поддувало выполнено в виде зольной коробки из полосы оцинкованной стали.
…
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1,5 кг куриного филе, 300 г консервированных ананасов, 150 г репчатого лука, 1 лимон, 50 мл растительного масла, зелень базилика и петрушки, сушеный розмарин, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Ананасы откинуть на сито. Филе промыть, нарезать кусочками, посолить, поперчить, посыпать луком и розмарином, полить соком, выжатым из половины лимона, и мариновать в течение 45–60 мин, после чего нанизать на шампуры, чередуя с кусочками ананасов, смазать маслом и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить кружочками лимона и зеленью.
4. Кирпичи укладывайте с перевязкой швов, как было описано ранее, и старайтесь, чтобы толщина последних не превышала 2–3 мм (это легко сделать, если кирпич ровный).
Порядовка и разрезы печки представлены на рис. 68.
Рис. 68. Порядовка и разрезы мини-печки
…
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг филе индейки, 300 г майонеза, зелень кинзы и базилика, сушеный розмарин, карри, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Мясо промыть, нарезать небольшими кусочками, посолить, поперчить, посыпать карри и розмарином, залить майонезом и мариновать в течение 1 ч, после чего нанизать на шампуры и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить свежей зеленью.
Проект 2
Отличительной особенностью данной конструкции является то, что в ней объединены печь с плитой и барбекю (рис. 69), которые могут функционировать как раздельно, так и одновременно.
Рис. 69. Печь с плитой и барбекю
…
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 700 г гусиной печени, 300 г копченого сала, 200 г репчатого лука, зелень укропа, петрушки, кинзы, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Репчатый лук очистить и нашинковать. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Печень промыть, разрезать пополам, посолить, поперчить, завернуть с кольцами лука в сало, нарезанное пластинками, нанизать на шампуры и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить ароматной зеленью.
Потребуется:
1) шамотный кирпич — 900 шт.;
2) цемент — 50 кг;
3) песок — 80 кг;
4) щебень — 90 кг;
5) арматурный пруток — 10–12 м (диаметром 6 мм);
6) вязальная проволока;
7) глина;
8) колосниковая решетка — 1 шт. (380 x 252 мм);
9) рубероид;
10) чугунная плита — 1 шт. (410 x 410 мм);
11) дверцы — 2 шт. (поддувальная 140 x 140 мм; топочная 270 x 250 мм);
12) стальные листы — 2 шт. толщиной 5 мм (700 x 700 и 500 x 500 мм);
13) пруток (диаметром 30 мм);
14) кельма, молоток, строительный уровень, молоток-кирочка.
…
Двести рецептов отменного шашлыка
Требуется: 1 кг куриной печени, 300 г копченого сала, по 100 мл лимонного сока и белого сухого вина, зелень кинзы и базилика, черный молотый перец и соль по вкусу.
Способ приготовления. Зелень перебрать, промыть и обсушить на салфетке. Печень посолить, поперчить, полить лимонным соком и вином, мариновать 1 ч, затем завернуть в нарезанное пластинками сало, нанизать на шампуры и жарить до готовности.
Перед подачей на стол переложить шашлык на блюдо и украсить зеленью.
Общие рекомендации
1. Под печь заложите фундамент, выкопав яму размером 1850 x 975 мм и глубиной 30 см. Выровняв и уплотнив дно, залейте бетон, усилив его арматурным прутком, перевязанным вязальной проволокой в виде сетки с размером ячеек 15 x 15 или 20 x 20 см.
Рис. 70. Конструкция печи с плитой и барбекю: а — порядовка
Рис. 70 (продолжение). Конструкция печи с плитой и барбекю: б — разрезы
2. По отвердевшему и загидроизолированному фундаменту выполните кладку в соответствии с порядовкой (рис. 70). Печь полностью выложена из шамотного кирпича, поэтому ее не нужно облицовывать. 3. Если печь сооружается в беседке, кладку ведите на глиняном растворе, а при размещении ее под открытом небом — на цементном.