Как мы уже указывали выше, существует гипотеза о том, что пшеница представляет собой культуру внеземного происхождения, так как в диком виде нигде на нашей планете этот злак не встречается. Если принять это предположение на веру, то пищевая и энергетическая значимость пшеницы должна быть значительно выше, чем у любого другого растения на земле, по крайней мере, у большинства из них. Примерно так оно и есть на самом деле, это давно уже подметили йоги и предложили в качестве наиболее ценного продукта питания.

Современная медицина подтвердила, что, действительно, регулярное употребление в пищу «зародышей», то есть сырой пророщенной пшеницы благотворно сказывается практически на всех областях физиологии организма человека: повышается иммунитет вообще и устойчивость к простудным заболеваниям в частности, прекращаются запоры, боли в желудке и печени, улучшаются настроение, сон; снижается нервная возбудимость; повышается общий тонус организма. Кстати, замечено также, что при употреблении «зародышей» в пищу усиливается рост волос вплоть до исчезновения начальной стадии облысения. Таким образом, можно сделать вывод, что этот пищевой продукт существенно повышает энергетический уровень организма, так как его снижение приводит к последствиям прямо противоположным приведенным выше.

Биохимиками установлено, что основным действующим началом здесь является совершенно уникальный комплекс витаминов В₁, В₆, В₁₂, Е и других. Можно сделать вывод, что в пророщенных зернах пшеницы сохраняется энергия, которой богаты свежесобранные фрукты и овощи, но уровень которой быстро падает при хранении.

Для приготовления в домашних условиях такого ценного продукта пригодна далеко не любая пшеница. Пшеница должна быть свежая, не протравленная, выращенная на органических удобрениях. Сами зерна должны быть неповрежденными и полновесными, — их следует тщательно перебрать.

Чуть больше половины стакана таких пшеничных зерен следует тщательно промыть и залить водой температурой 30–35 градусов в широкой конусообразной чашке, чтобы уровень воды был на один палец выше уровня зерна. Далее чашку следует поставить в относительно теплое место, например, около батареи отопления, но ни в коем случае не прямо на саму батарею, сверху накрыть чистой марлей, салфеткой или блюдцем.

Один или два раза пшеницу следует промыть теплой водой. Через 24–36 часов зародыши должны «проклюнуться». Теперь пшеницу можно употреблять в пищу. Если вы не съели все зерна сразу, то можно слить воду, пшеницу промыть, после чего пересыпать ее в банку, которую закрыть крышкой и поставить в холодильник. При пониженной температуре интенсивность проращивания зерен снизится, а лечебные и вкусовые качества сохранятся. Приготовленную таким образом пшеницу можно есть в «чистом виде», а также использовать ее для приготовления в салатах и супах. Но следует помнить то, что при варке энергетическая ценность этого продукта снижается, хотя на вкус он становится приятнее.