Жители области говорят на особом языке из группы итало-романских языков, хотя официально их диалекту центральные власти статус языка не присвоили. Эмильяно-романьолский язык тем не менее признан международным лингвистическим сообществом. На этом языке говорят не только в Эмилии-Романье, но и в некоторых провинциях Ломбардии, Пьемонта, Венето, Тосканы и Марке, а также в Сан-Марино. Общее число говорящих на эмильяно-романьолском оценивается в 3 млн человек. В языке различают два диалекта: эмильянский и романьолский.