Состав: яйцо – 2 шт., ржаная мука – 1 ст. л., молоко – 2 ст. л., соль, перец, сода на кончике ножа, масло для жарки.
К сырым яйцам добавить ржаную муку и молоко, соль, перец, немного соды, все тщательно перемешать, слегка взбить и вылить смесь на сковороду. Жарить с двух сторон на сливочном или растительном масле.
Состав: яйцо – 2 шт., молоко – 2 – 3 ст. л., зеленый лук, соль, масло для жарки.
Взбить яйца, добавить молоко, мелко нарезать зеленый лук, добавить соль, перемешать и жарить с двух сторон на сливочном или растительном масле.
Состав: яйцо – 2 шт., молоко – 2 – 3 ст. л., консервированный горошек – 100 г, соль, масло для жарки.
Готовится как предыдущем случае, но вместо зеленого лука добавляют консервированный зеленый горошек. Можно при желании сочетать зеленый лук и горошек.
Состав: яйцо – 2 шт., молоко – 2 ст. л., сыр – 30 г, соль, перец, масло для жарки.
Натереть на мелкой терке сыр, добавить яйца, молоко, посолить и поперчить, жарить с двух сторон.
Состав: яйцо – 2 шт., молоко – 2 ст. л., творог – 50 г, соль, перец, масло для жарки.
Готовится как в предыдущем случае, но сыр заменяется творогом; смесь необходимо тщательно растереть.
Состав: яйцо (белок) – 3 шт., молоко – 4 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., сметана – 1 ст. л., соль.
Белки смешать с молоком, взбить в миксере или венчиком, вылить на сковородку, смазанную маслом, сбрызнуть сметаной и запечь в духовке.
Состав: яйцо – 2 шт., молоко – 4 ст. л., сливочное масло – 1 ст. л., мука – 2 ст. л., соль.
Взбитые яйца смешать с молоком и мукой, вылить в смазанную маслом форму и довести до готовности в духовке.
Состав: яйцо – 2 шт., сливочное масло – 2 ст. л., лук – 1 шт., зелень петрушки и укропа, шампиньоны – 50 г, бульон (вода) – 50 мл.
Взбить яйца с 2/3 растопленного масла, остальное масло растопить на сковороде, вылить яйца и жарить, непрерывно потряхивая сковородку, таким образом, чтобы верхний слой оставался мягким. Выложить на омлет начинку и сложить конвертиком или в два раза.
Начинка. Поджарить мелко изрубленный лук, добавить мелко нарезанную зелень и шампиньоны, все обжарить, подлить немного воды или бульона, дать закипеть.
По желанию, можно сделать начинку из других овощей.
Состав: яйцо – 3 шт., молоко – ½ стакана, зелень петрушки и укропа, растительное масло, соль.
Разболтать яйца, смешать с молоком, всыпать измельченную зелень петрушки и укропа. Вылить смесь на сковороду, посолить и жарить до готовности.
Состав: яйца – 2 шт., густые сливки (сметана) – 1 ст. л., шампиньоны – 50 г, сыр – 30 г, сливочное масло – 1 ст. л., зелень петрушки и укропа.
В форму смазанную сливочным маслом, разбить яйца, сверху положить сливки или сметану, нарезанную зелень и пластинки шампиньонов, посыпать тертым сыром и запечь в духовке.
Состав: яйцо – 3 шт., мясные продукты – 200 г, лук —1 шт., сыр – 50 г, растительное масло, зелень кинзы, соль.
Лук поджарить, добавить мелко нарезанные мясные продукты, слегка обжарить. Выпустить яйца на поджаренную смесь, посыпать натертым сыром и кинзой.
Состав: яйцо – 3 шт., помидоры – 2 шт., лук-порей – 50 г, растительное масло – 1 ст. л., соль.
Помидоры нарезать кружочками и слегка обжарить с обеих сторон. Взбить яйца и залить ими помидоры. Посыпать мелко нарезанным луком-пореем и посолить.
Состав: яйцо – 3 шт., сладкий перец – 2 шт., лук – 1 шт., помидоры – 2 шт., зелень петрушки и укропа, растительное масло, соль.
Лук поджарить, добавить мелко нарезанный перец, помидоры, зелень петрушки и укропа. Выпустить яйца на поджаренные овощи. Солить уже готовую яичницу.
Состав: сыр – 100 г, нежирная ветчина – 50 г, молоко – 2 ст. л., лук – ½ шт., соль.
Нежирный сыр натереть на мелкой терке и добавить пропущенную через мясорубку ветчину, мелко нарезанный лук и молоко. Посолить, тщательно перемешать и растереть ложкой.
Состав: яйцо – 4 шт., острый сыр – 100–150 г, сметана или майонез, соль.
Яйца отварить, натереть на крупной терке, так же натереть сыр, перемешать с яйцами и заправить сметаной или нежирным майонезом. Солить в зависимости от солености сыра.
Состав: нежирный творог – 250 г, морковь – 1 шт., сельдерей – 20 г, молоко – 50 мл, соль.
В творог налить молоко, растереть и добавить мелко натертые морковь и сельдерей, посолить, перемешать.
Состав: нежирный творог – 120 г, острый сыр – 120 г, молоко – 50 мл, соль.
В творог налить молоко, растереть и добавить в полученную массу мелко натертый острый сыр, посолить, перемешать.
Состав: нежирный творог – 250 г, чеснок – 2 – 3 дольки, молоко – 50 мл, соль.
В творог налить молоко, растереть и добавить мелко натертый чеснок, посолить, перемешать.
Состав: творог – 250 г, изюм – 50 г, яйцо – 2 шт., мука – 50 г, молоко – 50 мл, растительное масло, толченые сухари.
В творог добавить яйцо, муку и изюм, предварительно промытый и замоченный в кипятке. В полученную массу добавить немного молока и хорошо вымешать. Массу выложить в глубокую форму, смазанную растительным маслом и обсыпанную сухарями, и запечь в духовке.
Состав: творог – 250 г, яйцо – 1 шт., мука – 50 г, сметана.
В творог добавить яйцо и муку, вымешать, слепить сырники, обвалять в муке и поджаривать на растительном масле. Подавать со сметаной.
Состав: творог – 250 г, мука – 50 г, яйцо – 1 шт., сливочное масло или сметана.
Творог смешать с яйцом и мукой, хорошо вымешать. Скатать нетолстые колбаски и нарезать их по 7–8 штук на порцию. Вареники опустить в горячую подсоленную воду, довести до кипения и снять кастрюлю с плиты. Через 5 минут вынуть вареники шумовкой. При подаче полить сливочным маслом или сметаной.
Состав: творог – 250 г, яблоки – 100 г, яйцо – 1 шт., молоко – ½ стакана, мука – 30 г.
Творог протереть вместе с яблоками, добавить яичный желток, молоко, муку, хорошо вымешать. Белок взбить и добавить в творожную массу. Выложить ее в форму, смазанную маслом, и варить на водяной бане, пока она не начнет отставать от стенок.