Хлеб из молотых отрубей с мукой

Состав: отруби пшеничные безуглеводные – 200 г, ржаная мука – 200 г, сливочное масло – 10 г, дрожжи – 10 г, вода – 400 мл.

Дрожжи развести в 200 мл теплой воды, добавить 100 г муки и тщательно вымешать, после чего поставить в теплое место на полчаса. Когда опара поднимется, всыпать остальную муку и отруби, вымешать, снова подержать в теплом месте 30–40 минут, затем выложить тесто в форму, смазанную маслом, дать ему подняться и выпекать.

Такой хлеб по сравнению с обыкновенным содержит вдвое меньше углеводов, поэтому его можно есть в двойном (против обычной нормы) количестве.

Каша овсяная с пшеничными отрубями

Состав: овсяная крупа – 80 г, отруби пшеничные – 80 г, сливочное масло – 20 г, молоко – 200 мл, вода – 400 мл.

Хорошо просеянные отруби всыпать в кипящую воду и варить под крышкой 10 минут, затем добавить крупу и масло, перемешать и варить на слабом огне 2 часа. Подавать с молоком.

Гречневая каша с маслом

Состав: гречневая крупа – 1 стакан, вода – 3 стакана, сливочное масло – 50 г, соль.

В кипящую подсоленную воду засыпать гречневую крупу и, периодически помешивая, варить до загустения (10–15 минут). Затем плотно закрыть крышкой, завернуть кастрюлю в полотенце и оставить на час. Перед подачей положить в кашу сливочное масло.

В готовую гречневую кашу при желании можно добавлять сваренные вкрутую и нарезанные тонкими ломтиками яйца или поджаренный на растительном масле репчатый лук.

Каша из овсяных хлопьев

Состав: овсяные хлопья – 1 стакан, вода – 2 стакана, соль.

В кастрюлю насыпать овсяные хлопья и залить холодной водой. Варить на среднем огне. Когда каша закипит, посолить. Если каша получится густой, можно развести ее молоком. В горячую кашу можно по желанию добавить сахарозаменитель.

Рисовая каша с маслом

Состав: рис – 1 стакан, вода – 2 стакана, сливочное масло – 2 ст. л., соль.

В кастрюлю налить воду, положить масло и соль. Когда вода закипит, всыпать промытый рис и варить его на медленном огне до загустения. После этого кашу оставить на 50 минут для упревания, накрыв кастрюлю полотенцем. Готовую кашу заправить сливочным маслом.

Пшенная каша с тыквой

Состав: тыква – 700 г, пшено – 1 стакан, рис – ½ стакана, вода – 1 ½ стакана, молоко – 2 стакана, сливочное масло – 1 ст. л., соль.

Тыкву очистить от кожи и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить водой и варить 10 минут. Промыть пшено, залить водой и варить до полуготовности. Затем воду слить и переложить пшено в тыкву. Рис промыть и всыпать его в кастрюлю с пшеном и тыквой. Добавить молоко, посолить, перемешать и варить 15–20 минут. Загустевшую кашу плотно закрыть крышкой, закутать кастрюлю полотенцем и оставить на 25–30 минут. Масло подать отдельно.

Пшенная каша в тыкве

Состав: тыква – 1,5 – 2 кг, пшенная крупа – 3 стакана, вода – 2 стакана, молоко – 3 стакана, сливочное масло – 4 – 5 ст. л., соль.

Тыкву вымыть, срезать верхушку, очистить от семян, промыть внутри. Затем налить молоко пополам с водой (можно молока больше), положить сливочное масло, посолить. Пшенную крупу засыпать в тыкву, закрыть срезанной верхушкой и поставить в духовку часа на 2–3 (в зависимости от размера тыквы).

Пшено можно заранее замочить часа на 2 или немного отварить, тогда каша готовится быстрее.