Спелую рябину насыпать в бочонок почти доверху, залить крутым кипятком, остудить, закупорить и дать постоять в холодном месте, пока вода не отстоится. Затем воду разлить по бутылкам и закрыть их. Употребляя воду, добавлять сахар по вкусу.

Рябину в бочонке второй раз залить кипятком и вновь настоять, как и первый раз. Кипятка добавлять половину объема, которым заливали рябину первый раз. Настаивание можно проводить и в стеклянной бутыли.