600 г яблок, 100 г сливочного масла, 100 г творога, 1 стакан муки, ½ стакана сахара, соль, ½ ч. ложки соды, 1 яйцо.

Сливочное масло растереть в однородную массу с творогом, всыпать муку, соду, соль, размешать. Тесто разделить на две части и поставить на 3 часа в холод. Затем раскатать тесто, каждый корж покрыть слоем очищенных и тонко нарезанных яблок, посыпать сахаром, свернуть рулетом, смазать яйцом и выпекать сразу оба рулета 25–30 минут.