1,5 стакана молока, 1 кг сахара, какао (по желанию).

Налить в кастрюлю молоко, добавить сахарный песок. Тщательно размешать и поставить на маленький огонь. Все время помешивать массу деревянной ложкой.(Остерегайтесь переварить, тогда помадка засахарится.) Готовность определяется так: чайную ложку помадки опустить в блюдце с холодной водой. Если образуется шарик, то помадка готова. Остудить помадку в миске с холодной водой. Когда она станет чуть теплой, сбивайте деревянной лопаточкой, пока не затвердеет. Можно добавить в помадку какао, чтобы получить шоколадный вкус. Готовую помадку выложить на стол, раскатать скалкой. Разрезать на квадратики или ромбики. Иногда помадка получается не настолько твердой, чтобы ее можно было резать. В этом случае оставьте на сутки для созревания.