300 г риса, 3 сваренных вкрутую яйца, 80 г сливочного масла, соль.

Рис перебрать, промыть, положить в кипящую подсоленную воду и варить 5 минут, помешивая и снимая пену. Затем добавить к нему масло и продолжать варить в закрытой посуде на водяной бане в течение 30–40 минут.

Охлажденный рис посолить и перемешать с рублеными яйцами.