В основе тайской кухни лежит учение о вкусах, которое является одним из важнейших постулатов тибетской медицины. Умение гармонично сочетать сладкий, кислый, соленый, горький и острый вкусы, их своеобразное соотношение определяет облик каждого конкретного блюда, благоприятствует быстрому обмену веществ, выведению избыточной слизи, замедляющей пищеварение, что в конечном итоге способствует профилактике и сбрасыванию излишнего веса.

ПОНАДОБИТСЯ: куриная грудка или пара филе, пекинская капуста, морковь, ростки сои или кукуруза, корешки и нижние крупные веточки кинзы, помидоры, тофу, вареный рис, острый соус чили, зелень.

КАК ГОТОВИТЬ.

• Сварить куриный бульон.

• Выложить в него все овощи, кроме помидоров, ростки сои, кинзу, кипятить на сильном огне 2–3 минуты, затем снять с огня.

• Разлить суп по тарелкам, прямо в него положить нарезанные кружочками тофу и помидоры, посыпать сушеным чесноком.

• К супу подать отварной рис и острый соус чили.