Национальное вьетнамское блюдо, в зависимости от бульона и мяса, из которого оно готовится, называют Фо Бо (с говядиной), Фо Га (с курицей), Фо Чаи (с овощами).

ПОНАДОБИТСЯ: мясо и кости говяжьи, рисовая лапша, ростки сои, 3 столовые ложки рыбного соуса, кусочек имбиря, 1/2 чайной ложки сахара, 1 звездочка аниса, лайм, острый перец, соевый соус вместо соли, кинза, базилик, салат, мята, репчатый лук.

КАК ГОТОВИТЬ.

• Мясо и кости залить водой, положить целую луковицу. Варить суп желательно подольше, для размягчения мяса и получения наваристого бульона. В конце процесса готовки заправить анисом, имбирем, влить соевый соус.

• Положить в дуршлаг рисовую лапшу, опустить на 2–3 минуты в кипящую воду, вынуть и дать стечь воде.

• Положить в тарелку лапшу, вареную говядину, нарезанную тонкими ломтями, немного зеленого лука, добавить по вкусу рыбный соус и залить все это крепким и ароматным бульоном. Можно выжать сок лайма и положить немного свежего базилика.