Неоспоримым преимуществом супа мисо, как и других японских блюд, является низкая калорийность. Японский суп мисо отличается от привычных нам супов тем, что его можно не есть ложкой, а пить, поэтому он считается питьевым японским супом, дополнительной жидкой пищей, которая балансирует процесс пищеварения и делает его более полезным.

ПОНАДОБИТСЯ: 1,2 л воды, 1 чайная ложка сухого рыбного бульона, 1 столовая ложка водорослей (вакаме), 100 г мисопасты (светлой или темной), 6–8 штук грибов (намеко), 100 г соевого сыра тофу, соевый соус (по желанию), зеленый лук.

КАК ГОТОВИТЬ.

• Предварительно замочить водоросли вакаме в воде.

• Нарезать мелко кубиками соевый сыр тофу и грибы намеко.

• Налить в кастрюлю воду и вскипятить. Растворить в ней сухой рыбный бульон.

• Добавить в рыбный бульон пасту мисо. Полученный бульон снять с огня желательно до того, как он закипит.

• В порционную тарелку выложить водоросли, кубики соевого сыра тофу, грибы намеко и залить бульоном. Перед подачей к столу украсить суп мисо измельченным зеленым луком.