Ингредиенты

5 кг помидоров,

500 г репчатого лука,

50 г растительного масла,

30 г зелени эстрагона,

2 головки чеснока,

3 лавровых листа,

1 чайная ложка молотого красного перца,

сахар,

соль.

Способ приготовления

Лук и чеснок очистите и измельчите. Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, мякоть положите в эмалированную посуду, нагрейте на медленном огне до размягчения и протрите через сито.

Зелень помойте и нарубите.

Полученную томатную пасту соедините с чесноком, луком и зеленью, прогревайте еще приблизительно 20 минут.

Перед окончанием приготовления добавьте лавровый лист, молотый перец, сахар и соль.

Горячий соус разложите по простерилизованным полулитровым банкам, затем налейте немного растительного масла и закатайте крышками.