Ингредиенты
1 1/2 кг помидоров,
20 г соли,
2 столовые ложки 3 %-ного уксуса,
1 чайная ложка горчицы,
1 чайной ложки корицы,
1 чайной ложки красного молотого перца,
2 гвоздички,
молотый мускатный орех на кончике ножа.
Способ приготовления
Помидоры обдайте кипятком, снимите кожицу, нарежьте мякоть небольшими ломтиками, посолите, положите в эмалированную посуду и прогревайте на медленном огне в течение 30 минут.
Томатную массу протрите через металлическое сито, соедините с уксусом и пряностями и прогревайте еще 40 минут, не накрывая крышкой.
Кетчуп разлейте по простерилизованным банкам и закатайте прокипяченными крышками.