✓ 60 г любых маринованных грибов

✓ 2 яйца

✓ цедра 1 лимона

✓ 2 ст. л. лимонного сока

✓ зелень петрушки, кинзы, розмарина

✓ 0,5 ч. л. сахара

✓ 0,3 ч. л. соли

✓ 150 мл сливок

Яйца соедините с сахаром и солью, взбейте миксером на самых малых оборотах, добавьте сливки и цедру лимона и, поставив посуду, в которой готовите соус, на водяную баню, продолжайте взбивать до загустения яичной массы.

Грибы и тщательно промытую зелень очень мелко нашинкуйте и добавьте в соус. Лимонный сок влейте частями, для начала введите 1 ст. л., перемешайте соус, попробуйте и при необходимости добавьте еще.