✓ 600 г свежих сморчков или сморчковой шапочки

✓ 200 г сметаны

✓ 2 головки репчатого лука

✓ 50 г сливочного масла

✓ 2 ст. л. растительного масла

✓ 1 ст. л. пшеничной муки

✓ зелень укропа, петрушки

✓ мускатный орех

✓ черный молотый перец

✓ соль

✓ 500 мл мясного бульона

Лук очистите, вымойте и мелко порубите. Сварите сморчки в подсоленной воде, процедите, промойте в холодной воде и мелко нарежьте. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите грибы и лук, добавьте соль и перец и пожарьте под крышкой.

Муку разотрите с маслом, разведите мясным бульоном и варите до загустения. В полученный соус добавьте жареные сморчки и лук, сметану и кипятите 2 мин.

Перед подачей на стол посыпьте соус тертым мускатным орехом и тщательно промытой и мелко порубленной зеленью. Лучше всего такой соус подходит к картофельным или рыбным котлетам.