✓ по 100 г репчатого лука, шампиньонов

✓ 50 г анчоусов

✓ 2 ст. л. сливочного масла

✓ растительное масло

✓ черный молотый перец

✓ соль

✓ 500 мл рыбного томатного соуса

✓ 70 мл красного сухого вина

Очищенные и вымытые грибы сварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг, дайте стечь воде и нарежьте тонкими ломтиками. Лук очистите, сполосните, нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета.

Томатный соус процедите, соедините с жареным луком и варите на медленном огне в течение 15 мин. За 5 мин до готовности добавьте грибы и влейте красное сухое вино.

Еще горячий готовый соус заправьте сливочным маслом, смешайте с протертыми анчоусами и приправьте солью и перцем.