✓ 2,5 кг сыроежек

✓ 40 г соли

✓ 4 головки репчатого лука

✓ 400 мл 9%-ного уксуса

✓ 1 ч. л. сахара

✓ несколько зерен гвоздики

✓ белый перец горошком

✓ по щепотке душицы, аира

✓ лавровый лист

✓ 1 л воды

Грибы промойте, очистите. Положите грибы в кипящую воду, варите 10–15 мин. В кипящей воде растворите соль, сахар, добавьте перец, гвоздику, кольца лука, лавровый лист, душицу, аир, варите 10 мин, добавьте уксус и грибы, варите еще 10 мин. Грибы переложите в стерилизованные банки, маринад проварите еще 10 мин и залейте им грибы. Банки закройте полиэтиленовыми крышками, остудите, поставьте в холодильник для дальнейшего хранения.