Ингредиенты
1 кг груш, 500 г сахара, 1/2 чайной ложки лимонной кислоты, 500 мл воды.
Способ приготовления
Снимите с груш кожицу, удалите сердцевину, нарежьте мякоть ломтиками и опустите их в кипящую воду. Бланшируйте в течение 3–4 минут, затем остудите под струей холодной воды.
Положите груши в эмалированную кастрюлю, залейте водой и варите на медленном огне до тех пор, пока они не станут мягкими. После этого протрите их сквозь металлическое сито, смешайте с отваром и снова поставьте на плиту. Держите на слабом огне до тех пор, пока масса не уварится вдвое. Добавьте к грушевой массе сахар, лимонную кислоту и варите до готовности. Разложите горячее повидло по банкам и закройте крышками.