Ингредиенты

Для теста: 500 г муки,

100 г маргарина,

1 яйцо,

1 чайная ложка лимонного сока.

Для начинки: 500 г репчатого лука,

3 дольки чеснока (крупных),

50 мл оливкового масла,

50 мл воды,

8 анчоусов (соленых),

8 черных оливок,

½ чайной ложки сахара,

½ чайной ложки соли.

Способ приготовления

Маргарин мелко порубите, разотрите с мукой. Добавьте яйцо и лимонный сок, замесите слоеное тесто.

Лук очистите и мелко нарежьте, чеснок нарежьте тонкими ломтиками. Переложите в сковороду, залейте маслом и водой, добавьте сахар и соль. Накройте крышкой и тушите 10 минут на медленном огне. Лук и чеснок должны стать мягкими. Затем крышку снимите и прибавьте огонь. Часто помешивая, лук с чесноком жарьте 15 минут. Когда вся жидкость испарится, лук должен приобрести карамельный (но не коричневый!) цвет. Анчоусы вымойте, резать не надо. Из оливок выньте косточки, разрежьте пополам.

Тесто раскатайте, в нескольких местах проколите. Переложите на смазанный маслом противень. Поверх теста ровным слоем выложите лук с чесноком, украсьте анчоусами и оливками.

Поставьте противень в нагретую до 180 °C духовку и выпекайте 20 минут. Пицца должна хорошо пропечься и приобрести золотистый цвет.